北新地 てんぷら木坂

野菜はその時季の旬素材や、全国各地から天ぷらとの相性のよいものを直接仕入れております。野菜ソムリエと相談しながら、京野菜や有機栽培から吟味したものを、ゆっくりと揚げて蒸らすことによって、野菜のうまみを引き出し味わいに。厳選食材が織りなす豊かな旬の味わいをご堪能ください。

はじめにご提供する天ぷらは、「車海老」。生に近い食感のもの、しっかりと火入れをしたものの2種類をご提供いたします。店内の生簀で泳いでいるものをそのまま調理し、食材によって2種類の揚げ油を使い分け、鮮度にこだわり丁寧に仕上げます。